为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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