灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴(chái)。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会(huì)发生(shēng)改变。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的(de)东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和(hé)病(bìng)毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表(biǎo)面发白(bái)长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般(bān)这种香(xiāng)肠除(chú)了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的(de)腐(fǔ)烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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