咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉(ròu)的制(zhì)造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

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　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或(huò)者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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