酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量(12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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