面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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