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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后(hòu)会是(shì)透(tòu)明状，而且(qiě)吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是(shì)现代(dài)精(jīng)加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么(me)样的(de)才正宗(zōng)

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　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业(yè)有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公司(sī) )

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触(chù)，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变(biàn)化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖)胀性(xìng)可达(dá)八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色(sè)或褐色(sè)，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时(shí)，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化(huà)功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与(yǔ)含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人(rén)体对(duì)这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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