落座、打开手机、扫(sǎo)码(mǎ)点菜，已经成为不少人外出就(jiù)餐时的潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识(shí)到，这一便捷(jié)行(xíng)为(wèi)背后可能藏着猫腻：在一(yī)次次(cì)点(diǎn)击中(zhōng)，顾客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会发布对(duì)“扫码强制关注使(shǐ)用”现(xiàn)象(xiàng)的(de)劝喻。其中提到(dào)，“必须使(shǐ)用小程序才能点餐”等扫码强制关注(zhù)使用的现象在生活(huó)中并不(bù)少见。

　　在(zài)北京工(gōng)作的白(bái)领小小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少张就(jiù)经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务员第(dì)一句就(jiù)是请扫(sǎo)码点(diǎn)餐，当提出能不能用(yòng)纸质菜单时，服务员不是(shì)说(shuō)纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较长(zhǎng)时(shí)间，有的干(gàn)脆告诉(sù)你只能扫码(mǎ)点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不(bù)就(jiù)是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐在(zài)餐饮业已得到推广。山(shān)东一家虾火锅(guō)店(diàn)的(de)老板吕先(xiān)生(shēng)向(xiàng)中新经(jīng)纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起(qǐ)就(jiù)彻底告别纸质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边(biān)二维码(mǎ)进入小程序点餐。“这(zhè)样做不仅节省人力(lì)成(chéng)本，省去沟通成本，还(hái)不容易出(chū)错，效率更高(gāo)。此外，做(zuò)一套扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕先(xiān)生同时(shí)表示(shì)，餐厅实施(shī)扫码点餐以来，只有极(jí)个别顾客提出过异议，其他顾客都已(yǐ)经习惯(guàn)成自然(rán)了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目前一(yī)家餐厅定(dìng)制一个扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序门(mén)槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一(yī)家(jiā)互联网(wǎng)公司做程序员(yuán)，2021年离职后开了一(yī)间(jiān)工作室，专门为(wèi)各种(zhǒng)店铺定制(zhì)点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)是(shì)用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫码(mǎ)进入(rù)小程序(xù)，点餐(cān)、结算、充值(zhí)、堂食或自(zì)提都(dōu)可以(yǐ)选择。开通门槛也比较低，只需要提供营业(yè)执照，费用的话，小程序申(shēn)请(qǐng)加开通微信支付(fù)共(gòng)400元(yuán)，如果再(zài)开通支付(fù)宝支付额外付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计等费用，餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)直接上传商(shāng)品就(jiù)可以用。

　　不提供(gōng)个人信息不(bù)能(néng)吃饭？餐厅可自(zì)由设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有必要非得(dé)扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么还要(yào)我提供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社交(jiāo)平台上，不少网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在(zài)扫码点(diǎn)餐小程序的(de)后台(tái)，餐饮店(diàn)老板(bǎn)可以做一(yī)些(xiē)数据分析(xī)，比如收入(rù)、销(xiāo)量(liàng)等基础(chǔ)数(shù)据，当然也可以分(fēn)析会(huì)员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得顾客画像(xiàng)呢？华(huá)斌(bīn)说，这(zhè)些都可(kě)以通过后(hòu)台(tái)设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不登录无法(fǎ)点餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小程序(xù)也会获取手机号。如果觉(jué)得(dé)这样做用户体(tǐ)验不好(hǎo)，还有其(qí)他办法，可在支付环节，设置开通(tōng)会员可领(lǐng)小额优惠(huì)券，大部分用户会注册(cè)，这(zhè)样就(jiù)获取了用户的微信信(xìn)息和手机号。当然餐厅也可以设置成直接(jiē)点餐，获取(qǔ)这些信息(xī)的目的是方便以(yǐ)后运(yùn)营(yíng)，向顾客推送餐厅的(de)活动优惠(huì)信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业务人员曾(céng)告诉他可通过设置(zhì)获取顾客信(xìn)息，且信息越全面越(yuè)有利于后期分析客源。“我文化(huà)程度(dù)有限，也不(bù)想搞这些，开通(tōng)扫码点餐就图(tú)个方便，所(suǒ)以(yǐ)我(wǒ)们不(bù)提供个(gè)人信(xìn)息也能点餐(cān)。”吕(lǚ)先生说(shuō)。

　　除了被“收(shōu)割”个人信(xìn)息(xī)，顾客每次点餐(cān)也都可以转变为小程序(xù)的(de)流量，而(ér)商家可选择通过(guò)接收推广(guǎng)广(guǎng)告获取广告费用。

　　据一(yī)位小程序开(kāi)发者透(tòu)露，点(diǎn)餐(cān)小程序(xù)也可以接入第三方广告(gào)，顾(gù)客(kè)点击，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当小(xiǎo)程序的用户量(liàng)达到1000以上时(shí)，就(jiù)可以(yǐ)申请(qǐng)接入广(guǎng)告，开屏广告(gào)或(huò)者(zhě)插入小程序中都可(kě)以，顾客点击(jī)或浏(liú)览(lǎn)，餐(cān)饮店(diàn)可以(yǐ)分流量费。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱数(shù)并不固定，要看(kàn)用户质量，有时(shí)候点一(yī)下是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔收入不多，一个(gè)月(yuè)几百块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会(huì)失(shī)去顾客

　　针对存在已久(jiǔ)的强制扫码点餐(cān)，顾客(kè)们(men)怨声(shēng)载道(dào)，相关(guān)部门组织也多次发文，提(tí)出“不得(dé)”强制。不过，即使用(yòng)户自愿选择扫码点餐(cān)，这里(lǐ)面也并非没有问题，还牵扯到个(gè)人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地分(fēn小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少)析顾客画像、大(dà)范围准确地推送(sòng)营(yíng)销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点(diǎn)餐小程序(xù)后台，获(huò)取顾(gù)客个人(rén)信息，内容(róng)有多(duō)有少，程度(dù)有深有浅(qiǎn)，导致了(le)顾客(kè)必须(xū)提交(jiāo)个人信息，否则无法(fǎ)点(diǎn)餐的(de)局面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过(guò)度收集顾(gù)客(kè)个人信息已违(wéi)反相关法律规(guī)定(dìng)，单是把顾(gù)客当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮业的经营(yíng)环境和(hé)发展(zhǎn)就已伤害满(mǎn)满。

　　在以服务为(wèi)首要要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个(gè)个(gè)有温度的人，满足顾(gù)客(kè)需(xū)求(qiú)，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐(cān)，实际上是(shì)阻碍了餐厅与顾客之(zhī)间有(yǒu)温(wēn)度(dù)的交(jiāo)流(liú)，本(běn)应满足(zú)顾客个性需(xū)求的便捷扫码变(biàn)成了“消费(fèi)烦恼(nǎo)”。

　　而过度收(shōu)集个人信息(xī)则更恶劣，实际(jì)上是在违反诸多法(fǎ)律规定的基础上，将顾客(kè)当成了(le)餐(cān)厅经(jīng)营营销的流量工具，甚(shèn)至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先强制扫(sǎo)码点餐不合理不合(hé)法(fǎ)，消(xiāo)费者(zhě)有权抵制(zhì)；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦违(wéi)反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客(kè)信(xìn)息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量(liàng)，实则(zé)“脱(tuō)粉(fěn)”，最(zuì)终失去顾客。商家(jiā)唯(wéi)有意识到(dào)最(zuì)好的营销(xiāo)手(shǒu)段是高质量的服务，才能(néng)真正留住(zhù)客户。

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