面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(y戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班ú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。<戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班/p>

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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