近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的(de)搜索量也(yě)出现新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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