面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(d山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤e)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(l山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤ái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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