咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。<生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字/p>

　　第一(yī)生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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