金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号(hào)也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对(duì)灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思)的八(bā)大局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

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