酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表(gǔ)合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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