酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于中国的国粹有哪些脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(中国的国粹有哪些zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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