料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替(tì)代(dài)吗在(zài)炖(dùn)肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就是去(qù)腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)，不过需(xū)要注意的(de)是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的(de)风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了也(yě)可以用(yòng)黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它乔布斯为什么把苹果给库克包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用(yòng)主要是(shì)去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有利于(yú)咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般(bān)用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时(shí),一(yī)般要根(gēn)据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒(乔布斯为什么把苹果给库克jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的(de)量就好了(le)哦(ó)。

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