为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的)汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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