鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状况。

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