银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无(wú)味(wèi)道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体(tǐ)有害的(de)成分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用了这(zhè)种物(wù)质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食品的(de)实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银(yín)耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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