近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。