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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差(chà)或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科(kē)研开发(fā)/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉(yù),致力(lì)于开发加工天然(rán)健康地方(fāng)名(míng)优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉(fěn)的(de)代表性(xìng)品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销售的企业(yè),销售网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布全国(guó),洪湖市(shì)晨(chén)光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华(huá)老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工(gōng)为(wèi)一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (02王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗'>王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗8-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则(zé)是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃(wèi)及(jí)十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的(de)铁(tiě)质(zhì)，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些(xiē)元素(sù)的(de)吸收。

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