金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异馈赠的意思动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店馈赠的意思(diàn)为例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度(dù)有望(wàng)延续。

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