柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加一些共同的(de)香味。但需求(qiú)留(liú)意(yì)的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质料(liào)及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成的(de)用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便利(lì)，在(zài)日常日子中颇受人(rén)们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区(qū)域(yù)十(shí)分(fēn)有(yǒu)名的(de)一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃(chī)起来的(de)话滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在(zài)家里边去制造这(zhè)道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话(huà)就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的人(rén)根本就没(méi)有办法常常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留(liú)意不要(yào)硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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