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老(lǎo)南瓜可以生吃吗(ma)

　　老(lǎo)南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡(hú)萝卜素(sù)、维(wéi)生素(sù)、矿物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好的保(bǎo)存其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议控制摄入(rù)量(liàng)，以免(miǎn)造(zào)成胃(wèi)肠道不适(shì)，日常适量生吃南(nán)瓜，对(duì)于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解(jiě)便秘发(fā)生等(děng)有一定的辅助(zhù)作用。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同(tóng)的(de)品种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市场上常(cháng)卖的(de)两个品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的(de)就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗(lì)南(nán)瓜，北京的品种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所以，什么(me)样的南(nán)瓜又面又甜，首先看(kàn)颜(yán)色准没错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜外形(xíng)。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的；有的(de)是长的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南(nán)瓜，在挑选的(de)时候，要(yào)找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜(guā)抵(dǐ)制虫(chóng)害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的外(wài)皮。

　　购(gòu)买时(shí)要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜(guā)外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是(shì)老南瓜；如果一掐就(jiù)破，那就是(shì)嫩(nèn)南(nán)瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选(xuǎn)南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音(yīn)，闷(mèn)响的就(jiù)是老南(nán)瓜(guā)，反之，成熟度就没那么好了(le)。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看(kàn)，从(cóng)外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的(de)南瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不(bù)管什么品种俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一(yī)种(zhǒng)清香气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较(jiào)坚硬紧实，如果南瓜(guā)皮一掐就破，就证(zhèng)明(míng)成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜(guā)上的那一小段茎，如果感(gǎn)觉非常硬，就(jiù)证明南瓜(guā)采摘的时(shí)机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的(de)南(nán)瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也(yě)是(shì)南瓜成熟度高(gāo)的表现(xiàn)之一(yī)。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　南瓜的(de)养(yǎng)生(shēng)功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的食(shí)物(wù)，南瓜中含有丰富(fù)的维(wéi)生素A原，可以参与胃(wèi)内上皮组(zǔ)织的(de)正常代谢，保护胃黏膜(mó)，促(cù)进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以(yǐ)让消(xiāo)化道免受粗糙食(shí)品(pǐn)的(de)刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二(èr)、南(nán)瓜(guā)与护肾(shèn)：南瓜从(cóng)中医(yī)的角度认(rèn)为：有补(bǔ)中益气(qì)、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代(dài)医学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶(jiāo)帮助肝(gān)、肾功能(néng)减弱的人(rén)增强(qiáng)肝肾(shèn)细胞的再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜富含(hán)维(wéi)生素a、维生素(sù)c和维生素e，能促进胰岛素(sù)的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物(wù)排(pái)空、延缓肠道对糖类的(de)吸收，从而控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病(bìng)患者应适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南瓜并俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大非(fēi)要(yào)新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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