意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音-橘子百科-橘子都知道

意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且(qiě)多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一(yī)系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等(děng)，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流(liú)失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点(意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音diǎn)损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要较(jiào)真儿(ér)的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。