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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别(bié)的(de)，适(shì)量(liàng)食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极(jí)薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕(ǒu)粉出(chū)产(chǎn)比解放初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国(guó)内外商场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后吹凉情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗的(de)粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的联(lián)系(xì)很(hěn)大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细(xì)按(àn)工艺(yì)流(liú)程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受(shòu)商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片状再(zài)投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是(shì)全国(guó)最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末(mò)不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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