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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐三万日元等于多少人民币多少吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微(wēi)量元素及(jí)养分(fēn)物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色(sè),因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有(yǒu)共同的(de)浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中(zhōng)是进(jìn)口(kǒu)即化(huà)的，很(hěn)简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他(tā)淀(diàn)粉则不(bù)易消(xiāo)融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的(de)书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费(fèi)需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露(lù)至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质(zhì)量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任(rèn)其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区(qū)用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的(de)联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成(chéng)把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)三万日元等于多少人民币多少间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝(sī)头(tóu)长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而(ér)重，沉(chén)积(jī)鄙人(rén)，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈(chén)货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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