鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放国v是不是国5，国v与国vl的区别多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(c国v是不是国5，国v与国vl的区别héng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血国v是不是国5，国v与国vl的区别症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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