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酒店管理专(zhuān)业是学些什么(me)的(de)，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才市(shì)场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和(hé)越来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理专业人(rén)才(cái)的需求也日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在(zài)中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也(yě)不断增(zēng)加(jiā)，每年都(dōu)需(xū)要(yào)数以(yǐ)千计的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本(běn)专业培(péi)养(yǎng)拥护党的(de)基本路线，适(shì)应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务第一线的，德(dé)智体美等全(quán)面(miàn)发展的中(zhōng)等职业技术应用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游(yóu)基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房(fáng)服务工作。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习(xí)期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅客房(fáng)服(fú)务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职(zhí)业道德与(yǔ)团(tuán)队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础(chǔ)知识和(hé)自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代(dài)服务理(lǐ)念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等(děng)部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作(zuò)、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力以及一定的(de)职业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方(fāng)面的(de)人才，但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备一定的实际经验才有机会(huì)晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球(qiú)范围内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相(xiāng)关详细(xì)内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学们会学习到(dào)食(shí)品相关的科学、食(shí)物(wù)的选(xuǎn)配(pèi)、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如(rú)何正确地处(chù)理各种食物等了解(jiě)食(shí)物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生(shēng)活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大(dà)比重的实践(jiàn)教学，大一就(jiù)会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必(bì)须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的(de)角(jiǎo)色，学习服务客人的各(gè)种不同的(de)角(jiǎo)色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同(tóng)的菜式(shì)，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较(jiào)有(yǒu)意思的(de)一门课，学生们要(yào)了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销(xiāo)售(shòu)、市场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规划(huà)也都(dōu)是必(bì)修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一些商(shāng)业相关的知识(shí)，了解酒店行(xíng)业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒绝(jué)的，不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计知(zhī)识(shí)相(xiāng)对来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了，学生只需要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本(běn)、利润等等东西(xī)，并(bìng)且(qiě)能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方向(xiàng),总体(tǐ)来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习(xí)为主的，通常(cháng)不太注重实践操(cāo)作方面(miàn)，主要(yào)学习(xí)的是酒店(diàn)业的(de)未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和(hé)财(cái)务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未(wèi)来(lái)的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可以直接重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思成为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者，特(tè)别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操(cāo)作(zuò)、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方(fāng)面的内容(róng)，还会了解到(dào)每个部门的具体(tǐ)操作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐如(rú)何正确服(fú)务(wù)客人(rén)等，也就是提(tí)问(wèn)者(zhě)口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向呢(ne)?从就业来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干(gàn)出来的，很少有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单纯学(xué)习理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个(gè)行业是一(yī)个操作性非常强的(de)行业，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门(mén)、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才(cái)是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个(gè)企业，都只为(wèi)你的工(gōng)作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层(céng)的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基(jī)层服(fú)务(wù)人员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会地位、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低的(de)，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一(yī)定(dìng)的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任，应届生的水平根本不(bù)足以胜任部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须(xū)从基层(céng)其(qí)慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业(yè)未来前(qián)景还是有的(de)，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否(fǒu)调(diào)整自(zì)己的心(xīn)态，有良好的情(qíng)商，是(shì)否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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