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灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够(gòu)较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出现(中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格000; line-height: 24px;'>中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发白(bái)以外(wài)，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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