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　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内(nèi)部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要封好,挤出(chū)所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分(fēn)之七(qī)十(shí)五的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样(yàng)却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易(yì)吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室(shì)温(wēn)融(róng)化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材(cái)料(liào)都装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的(de)更快(kuài)，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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