面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少f0000; line-height: 24px;'>结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少科(kē)-面粉

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