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　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一(yī)个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(z225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子hǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末(mò)端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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