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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气(qì)虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分,而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进(jìn)口即(jí)化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团(tuáapm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次n)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代的(de)书本中对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌，前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求(qiú)量(liàng)大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用(yòng)其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分时节(jié)老(lǎo)练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气(qì)的不(bù)同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　各(gè)省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从以下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而(ér)知。apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次>

　　新(xīn)货(huò)藕粉(fěn)，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和(hé)，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气(qì)。