红薯是(shì)能(néng)够生吃的。

　　红薯(shǔ)为一类(lèi)较常(cháng)见的食物，能够(gòu)生吃红薯，但不主张生吃红(hóng)薯。生(shēng)吃红薯不会引起(qǐ)中毒，但(dàn)生红薯(shǔ)中(zhōng)含有丰(fēng)厚(hòu)的淀粉，

　　生红(hóng)薯中的淀粉很难消化、吸收，有或许由(yóu)于(yú)消化不良(liáng)而出现腹(fù)胀、打嗝。将生红(hóng)薯做熟，才可让红(hóng)薯中的淀(diàn)粉发生变化，相对更易消化(huà)。

　　一起不主张(zhāng)食(shí)用过多生红薯，是由(yóu)于生(shēng)红(hóng)薯中(zhōng)含有一种气化酶，会(huì)导致(zhì)食用红薯(shǔ)后产(chǎn)气，感觉腹(fù)胀难过。

红薯怎样挑才甜(tián)呢

　　1、选品种(zhǒng)。

　　红薯(shǔ)有四种，分别是红(hóng)心红(hóng)薯、白(bái)心红薯、黄(huáng)心(xīn)红薯和紫心红薯。

　　红心红薯的滋味甜美，口感(gǎn)比较脆爽，含糖量十分高，蒸熟之后(hòu)香气溢散，口感(gǎn)十(shí)分嫩(nèn)。

　　白心红(hóng)薯淀(diàn)粉含量(liàng)比较高(gāo)，口感上糯(nuò)而不(bù)腻，一般(bān)用(yòng)来(lái)制(zhì)造薯粉，有嚼劲。

　　黄心(xīn)红薯是最常见的一种(zhǒng)，合适蒸食、煮粥、炒菜等各种办(bàn)法，口感也(yě)是十分的清(qīng)甜(tián)爽滑。

　　紫(zǐ)心(xīn)红薯口感上(shàng)不(bù)是特别(bié)好，可是养分价值比较高。

　　几(jǐ)种红薯的口感不同也(yě)比较大，在购买的时分(fēn)依据自己的需求来挑(tiāo)选就好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首(shǒu)要(yào)咱(zán)们最(zuì)直观能看到的便是红薯的(de)外观了，在(zài)购买红薯(shǔ)的时分，咱们能够先看下红薯的外观，挑选外形丰满、外表润(rùn)滑地进(jìn)行购买，假如(rú)红薯外表(biǎo)皮是高低不平或许有黑点、发霉或(huò)许是有缺口的就别买了，这种有或许是寄存时(shí)刻过久，或(huò)许会有蜕变的问题，假如是外表特别粗糙，或(huò)许也是寄(jì)存过久，水分有些丢失掉(diào)了，还有(yǒu)便是发芽(yá)的必定不要(yào)购(gòu)买。

　　3、看红薯的形(xíng)状。

　　在挑选(xuǎn)红(hóng)薯的时分，咱们尽量去挑选两(liǎng)头尖，中心粗(cū)形(xíng)状(zhuàng)的红薯，这种(zhǒng)红薯的口感是(shì)比较好的(de)，由于这种红薯在成长(zhǎng)的过程中养分吸收得比较均匀，养分价值更好，圆润的红薯看起来比较美观，可是(shì)相(xiāng)比较来说(shuō)，两头(tóu)尖、中心粗的红薯(shǔ)口感上会更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把看(kàn)好的红薯放进(jìn)购(gòu)物袋的(de)时分(fēn)，能够随手捏一下红薯的头尾处，挑(tiāo)选捏起来比(bǐ)较紧实的，假(jiǎ)如(rú)是捏起(qǐ)来(lái)比较软的话，有(yǒu)或许是(shì)水(shuǐ)分丢失导致的，就没有那么新鲜了，所以(yǐ)在挑(tiāo)选捏起来紧(jǐn)实(shí)水分也比较足的(de)。

怎么挑(tiāo)甜红薯

　　1、看红薯的品(pǐn)种。

　　常常(cháng)买(mǎi)红薯的人(rén)都知道，一般(bān)红薯会分为红心(xīn)的，还有白心的。

　　红心红薯的甜度比(bǐ)白(bái)心的口感会高一些，红心(xīn)的红薯将其(qí)烹饪熟透之后，里边(biān)的色彩出现的是橘黄色。

　　而白心红(hóng)薯，它的糖分比较低一些(xiē)。

　　淀粉含量(liàng)高，所以吃(chī)起来(lái)就略微面一(yī)些了。

　　我(wǒ)们假如分(fēn)不(bù)清它(tā)是红心(x小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思īn)红薯仍是白心的红薯，能够直接问问摊主就能够了。

　　2、买两头尖、中心(xīn)粗的红薯。

　　在买(mǎi)红薯的时(shí)分，不论红薯是(shì)白心(xīn)的，仍(réng)是红心的。

　　最好(hǎo)挑选，两头尖中心粗(cū)的红薯。

　　由于(yú)这类的红(hóng)薯被称(chēng)为(wèi)“公红(hóng)薯”。

　　一般这类(lèi)的红薯，它的(de)吸收养分成分比较(jiào)均(jūn)匀。

　　做熟之后(hòu)，它的口感也会(huì)比较甜美一些。

　　而那些看(kàn)起(qǐ)来比较(jiào)圆润的红薯，便(biàn)是母红薯了。

　　这种红薯的甜度特(tè)别低，并且(qiě)口感也特别的差。

　　就不主张我们购(gòu)买啦。

　　3、看红(hóng)薯的表皮。

　　在买(mǎi)红薯(shǔ)的时分，必(bì)定要挑选(xuǎn)外(wài)形丰(fēng)满，并且(qiě)洁净润滑的红(hóng)薯。

　　这样(yàng)的红薯才(cái)好吃。

　　假如(rú)红(hóng)薯的(de)外表皮高低不平，并且有虫眼的话。

　　这样的(de)红薯就不主张购(gòu)买啦。

　　4、摸一下红薯的外皮。

　　一般买红(hóng小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思)薯(shǔ)的(de)时分，红(hóng)薯的外皮都(dōu)会(huì)有带(dài)有一(yī)些泥土。

　　而这(zhè)些(xiē)外面的泥(ní)土比(bǐ)较枯(kū)燥(zào)的话(huà)，就阐明这类的红薯(shǔ)是甜美的。

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