金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前(qián)来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好(knocked什么意思，knocking什么意思hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山(shān)东其他地(dìknocked什么意思，knocking什么意思)区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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