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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在(zài)切口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之(zhī)七(qī)十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开(kāi)的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合(hé)用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非(fēi)常容(róng)易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不(bù)可高于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的(de)味道(dào)，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液(yè)中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下面垫冰块(kuài)来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为(wèi)糖(táng)粉(fěn)融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是(shì)不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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