落座、打开手机、扫码(mǎ)点菜，已经成为(wèi)不少人外出就餐时的潜意识动作。不过，你是否意识到，这一便(biàn)捷行为背后可能(néng)藏着(zhe)猫腻(nì)：在一(yī)次(cì)次点击中，顾(gù)客的个人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐(cān)开通门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日(rì)，北(běi)京(jīng)市消(xiāo)费(fèi)者协会发布(bù)对“扫(sǎo)码强制(zhì)关(guān)注使用”现象(xiàng)的(de)劝喻(yù)。其中(zhōng)提到(dào)，“必须使用小(xiǎo)程序才(cái)能点餐(cān)”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使(shǐ)用的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在北(běi)京工(gōng)作的白领小(xiǎo)张(zhāng)就经(jīng)常(cháng)遇(yù)到(dào)这种情(qíng)况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务(wù)员第一句就(jiù)是请扫码点餐，当提(tí)出能不能用纸(zhǐ)质菜单时，服务员不(bù)是(shì)说纸质菜单菜品不全，就是需(xū)等较长时(shí)间(jiān)，有的干脆告(gào)诉你只能扫码(mǎ)点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在餐(cān)饮业(yè)已得到(dào)推广。山东(dōng)一家虾(xiā)火锅店的(de)老(lǎo)板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质(zhì)菜(cài)单(dān)了，客(kè)人只能扫桌边二维码(mǎ)进(jìn)入小程序点餐。“这样做不仅节省(shěng)人力(lì)成本，省去沟通成(chéng)本，还不容易出错(cuò)，效率更(gèng)高。此(cǐ)外，做(zuò)一套扫(sǎo)码(mǎ)点餐系统(tǒng)也不贵(guì)。”吕先生(shēng)同时表示，餐(cān)厅实施扫码点餐以来(lái)，只有极个(gè)别(bié)顾客提出过异议，其他(tā)顾客都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据中新(xīn)经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫(sǎo)码点餐小程序(xù)门槛并不高，仅需花费数百元(yuán)。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家(jiā)互联网公司做程序员(yuán)，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序是用(yòng)户(hù)咨询(xún)得最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在很普(pǔ)遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进入小程序，点餐(cān)、结算、充值、堂食或自(zì)提都可以选择。开通门槛也比较低，只需(xū)要提(tí)供营业执照(zhào)，费用(yòng)的话，小程序申(shēn)请(qǐng)加开通微信支付共(gòng)400元，如(rú)果再开通支付宝支付额外付300元。”华(huá)斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一(yī)家(jiā)专门做餐(cān)饮小程序的店铺(pù)负责人也(yě)介绍(shào)称，定制(zhì)扫码点餐小程序仅需(xū)399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计(jì)等费用，餐饮店直接上(shàng)传(chuán)商品就可以用(yòng)。

　　不提供个人信息不(bù)能吃(chī)饭？餐厅可自由(yóu)设置

　　“只(zhǐ)是点个菜而(ér)已，有必要(yào)非(fēi)得(dé)扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什(shén)么还要(yào)我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少网友表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老板(bǎn)可以做一些(xiē)数据分析，比如(rú)收入、销量等基础(chǔ)数据，当然也可以分析(xī)会员(yuán)充(chōng)值情况、顾客画像(xiàng)等(děng)。

　　那(nà)么如何获得(dé)顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过(guò)后台设置实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录无法点餐，登录主要(yào)是获(huò)取微信昵称、头(tóu)像，有(yǒu)的小程序也会获取(qǔ)手(shǒu)机(jī)号。如果觉(jué)得(dé)这样做用(yòng)户体(tǐ)验不好，还有其他办法，可在(zài)支(zhī)付(fù)环节，设置开通会员可领(lǐng)小额优惠券，大部分(fēn)用户(hù)会注册(cè)，这样(yàng)就获取了用户的微信信息和手机(jī)号。当然餐厅也可以设置成(chéng)直接(jiē)点餐(cān)，获取这些(xiē)信息(xī)的目的是方便以后运营，向顾客(kè)推送餐(cān)厅的活动优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕(lǚ)先生也表示，当时业务人(rén)员曾告(gào)诉他可通过设(shè)置获取顾客信息，且信息越全面(miàn)越有(yǒu)利于后期分析客源。“我文化程度有限(xiàn)，也(yě)不想(xiǎng)搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图(tú)个方(fāng)便，所以(yǐ)我们不提(tí)供个(gè)人信(xìn)息也能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信(xìn)息，顾客每次点餐也(yě)都可以转变为小程序的流量(liàng)，而商家可(kě)选择通过接收推(tuī)广广告获取广告(gào)费用。

　　据一位小(xiǎo)程序(xù)开(kāi)发者透露(lù)，点餐小程序也可以接入第(dì)三方广(guǎng)告(gào)，顾客点(diǎn)击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小程序的(de)用(yòng)户量达到1000以上时，就(jiù)可以申请接入广告，开屏广(guǎng)告或(huò)者(zhě)插入小程序中都可以，顾客点(diǎn)击或浏(liú)览，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据(jù)一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱(qián)数并不固定，要看(kàn)用户质量，有时候(hòu)点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能(néng)达到一块多。“总的来(lái)说，这笔收(shōu)入不多，一个(gè)月(yuè)几百(bǎi)块钱，有比没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾(gù)客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去(qù)顾客

　　针对存在(zài)已久的(de)强(qiáng)制(zhì)扫(sǎo)码点餐(cān)，顾客(kè)们怨声(shēng)载道，相关部门组织也(yě)多次(cì)发(fā)文，提出“不得(dé)”强(qiáng)制(zhì)。不过，即(jí)使(shǐ)用户(hù)自愿选择扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确(què)地分(fēn)析顾客画像(xiàng)、大范围(wéi)准确地推(tuī)送(sòng)营销信息，部分餐(cān)厅商(shāng)家(jiā)通过(guò)设置扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序后(hòu)台，获取(qǔ)顾客个(gè)人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客(kè)必须提交个人信(xìn)息，否(fǒu)则无(wú)法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码(mǎ)点(diǎn)餐、过度收集顾客个人信(xìn)息(xī)已违反(fǎn)相关法律规定，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发展就已伤害(hài)满满。

　　在(zài)以服务为首要要求的餐饮业，顾客(kè)是一个(gè)个有温度的人，满足顾(gù)客需求，提(tí)供优良的(de)服务，应是餐饮业的(de)共识20分米等于多少米 20分米等于多少厘米。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足(zú)顾客个性需求的(de)便捷扫码变(biàn)成了(le)“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人(rén)信息则更恶劣，实际上是在违反诸多法律(lǜ)规定的基(jī)础(chǔ)上，将(jiāng)顾客当成了(le)餐厅经营营销的流量工具(jù)，甚至是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫码点餐(cān)不合理不合法，消费者有权(quán)抵制；其次，扫码点餐过度索权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制(zhì)扫码点餐(cān)获(huò)取顾(gù)客信息(xī)，看似“圈(quān)粉”，获(huò)得了流量(liàng)，实则“脱(tuō)粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客。商家唯有意识(shí)到(dào)最好的营销手段是(shì)高(gāo)质量的服务，才(cái)能真正留住客户。

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