近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēn自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗g)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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