酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fā硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写n)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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