咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油(yóu)、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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