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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡(hú)萝卜素、维生素(sù)、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好的保(bǎo)存其营养价(jià)值，但(dàn)建议(yì)控制摄入量，以免造成胃肠道不(bù)适，日常适量生(shēng)吃(chī)南瓜，对于(yú)改善(shàn)皮肤状态、缓解便(biàn)秘发生(shēng)等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜(tián)的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样的(de)。

　　市(shì)场上常卖的两个品种，一个是(shì)蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色(sè)橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要找颜色(sè)深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜(guā)外(wài)形。

　　可以通过看南(nán)瓜的(de)形(xíng)状看出来，有的(de)南瓜是(shì)圆(yuán)的，带有条纹的；有(yǒu)的是(shì)长的(de)，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么(me)形状的南瓜，在(zài)挑选的时候，要找(zhǎo)形状完(wán)整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是(shì)南瓜抵制虫(chóng)害(hài)，保护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南(nán)瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如(rú)果一掐就破，那就(jiù)是(shì)嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜(guā)托起，一(yī)只手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老(lǎo)南(nán)瓜，反(fǎn)之(zhī)，成熟(shú)度就(jiù)没那(nà)么好了(le)。

如何挑(ti叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》āo)选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的(de)南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越成熟(shú)；绿色(sè)的南瓜(guā)，绿得发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香气(qì)味，而(ér)没有成熟的(de)嫩(nèn)瓜有一(yī)种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜(guā)皮一掐(qiā)就破，就证明成熟(shú)度不(bù)够。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一(yī)下(xià)南瓜(guā)上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉(jué)非(fēi)常硬(yìng)，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南瓜还可(kě)以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱满也(yě)是南(nán)瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的(de)南瓜：南瓜是调(diào)养肠(cháng)胃很好的食物(wù)，南瓜(guā)中含有丰富的(de)维生素A原，可以参与胃(wèi)内上皮组织的正(zhèng)常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则(zé)可以让消化道免受粗糙(cāo)食品(pǐn)的刺激，预防胃炎(yán)、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医(yī)的角度认为(wèi)：有(yǒu)补中(zhōng)益气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒杀(shā)虫，降(jiàng)糖止渴的功(gōng)效，现代医学研究证明，南瓜中的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人(rén)增强肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生素(sù)a、维生素c和维生素e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖(táng)类(lèi)的吸收，从而(ér)控制(zhì)血糖(táng)升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必(bì)需(xū)的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃些(xiē)用(yòng)南瓜(guā)做的食(shí)物(wù)。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：人(rén)民网(wǎng)-南(nán)瓜并(bìng)非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好南(nán)瓜(guā)

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