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关(guān)东煮汤底需要一(yī)天(tiān)一换吗，一元一串的关东煮利润多(duō)少

　　是每天都重新(xīn)煮。

　　关(guān)东煮都(dōu)会(huì)每天换一次汤底(dǐ)的(de),在每天早上熬制好汤(tāng)底之后,随着每次客人点单,水(shuǐ)变少之后又加(jiā)水,所以(yǐ)汤会变得越来越淡,所(suǒ)以到了晚上汤会变少,到了(le)下班就(jiù)帮汤(tāng)倒掉(diào),第二天再重新煮一(yī)锅汤,所以关(guān)东煮大概是每天一换,有时候客人多(duō)可能多煮(zhǔ)。

关东煮一般(bān)煮多(duō)久才(cái)好

　　这是(shì)因为(wèi)关(guān)东煮(zhǔ)是实心的，浮力不够(gòu)，所以不会(huì)浮(fú)上水(shuǐ)面(miàn)。

　　但是，当水开了以后(hòu)，我们会看(kàn)到关东煮会慢慢地一个个(gè)都(dōu)浮到了(le)水面上，而且似乎饱满了一些，这又是为(wèi)什么呢？其实是因为关东煮的浮力增(zēng)大了。

　　关东煮明明是实(shí)心的，为什么会增加浮力呢(ne)？其(qí)实，说(shuō)关东煮、肉丸是实心的，只(zhǐ)是外表而已。

　　其实，它里面也(yě)是有(yǒu)水(shuǐ)份、有间隙的(de)。

　　当水的热度慢(màn)慢进入到关东煮里面以后，会产生水蒸气(qì)，但这(zhè)气却跑不出来，会充盈在关东(dōng)煮里(lǐ)，使关东(dōng)煮变成了一个小小的浮球(qiú)，就会浮(fú)到水面上。

关(guān)东(dōng)煮为什(shén)么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮(zhǔ)是一(yī)种(zhǒng)源自日本(běn)关东地区的料理。

　　通常材料包括(kuò)鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(lún)等，将这些材料(liào)每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里(lǐ)，用海(hǎi)带木鱼花熬制的高汤小(xiǎo)火慢煮(zhǔ)，有(yǒu)不(bù)同的口味。

　　关东煮(zhǔ)源(yuán)自味噌田乐，用水(shuǐ)煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味(wèi)噌调(diào)味后进(jìn)食。

　　关东煮在中国台湾也(yě)十(shí)分流行，在当地又(yòu)被(bèi)俗称(chē长征有多长公里 红军长征一共用了几年ng)作黑(hēi)轮，这是台语中带有齿音性质的边(biān)音导致的类化。

　　台湾(wān)的关东(dōng)煮大部(bù)分(fēn)已不是日本(běn)的原(yuán)始口味(wèi)，且在放(fàng)置(zhì)的材料上，也(yě)有(yǒu)相当地差异性。

关东煮需要一直(zhí)煮吗

　　关东煮(zhǔ)是一个火遍大江南北(běi)的小吃，源(yuán)自日本关东地(dì)区，因制作方便、口感鲜美，后(hòu)广(guǎng)为(wèi)流传(chuán)。

　　很多人在购(gòu)买关东煮时，细心一(yī)点(diǎn)就会发现，关东煮铁格子里的食材其实一(yī)直在(zài)慢慢(màn)炖煮。

　　关东煮的灵魂就(jiù)在(zài)于它的汤底(dǐ)，但食(shí)材即使煮熟了也不一(yī)定(dìng)入味了(le)，所以关东煮在煮(zhǔ)熟后(hòu)还一直开着小火煮，就是为(wèi)了让食材(cái)更加入味(wèi)。

　　除此之外(wài)，关东煮一直开小(xiǎo)火煮还可以(yǐ)保(bǎo)温，以(yǐ)免食(shí)物都冷掉了(le)，口感也不如(rú)之前。

　　而(ér)关东煮中的肉丸(wán)在汤上飘浮，也(yě)是因为肉丸是(shì)空心的，里面有水份和间(jiān)隙，当水的(de)热度慢慢(màn)进(jìn)入到关东(dōng)煮里(lǐ)面以后(hòu)，会产生水(shuǐ)蒸气，但(dàn)这气却(què)跑不(bù)出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变(biàn)成了一(yī)个(gè)小小的浮球，就会浮(fú)到水面上(shàng)。

关东煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮汤料，又称柴鱼(yú)高汤，是一(yī)种风味独特(tè)、营养(yǎng)丰富(fù)、操作方便的冲煮(zhǔ)汤料(liào)，深受广大餐饮业主及(jí)家庭主妇的喜长征有多长公里 红军长征一共用了几年爱，能帮您(nín)做(zuò)出鲜美可(kě)口具有独特(tè)海(hǎi)鲜风味的菜肴。

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