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音域划分从低到高，人声音域划分藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能(néng)倒(dào)置，第(dì)一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品(pǐn)。

　　我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名(míng)牌，前史上(shàng)浙江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和(hé)港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地(dì)下(xià)基的(de)肥壮部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按音域划分从低到高，人声音域划分工艺流程进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　三、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状再投入(rù)商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　【查(chá)验】查(chá)验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　音域划分从低到高，人声音域划分　

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而(ér)微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清(qīng)区分(fēn)。

　　【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。