面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。<数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意/p>

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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