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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开封后(hòu)非常容易(yì)变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌(bàn)打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻(nì)，不过(guò)这样却(què)会让(ràng)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容易吸收其它(tā)食(shí)物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间(jiān)也(yě)会(huì)摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油(yóu)也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发的点心。

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