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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物(wù)和脂(zhī)肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物(粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思wù)质元素，能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖(táng)等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化(huà)吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍品，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意(yì)消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思工(gōng)艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不(bù)均匀(yún)，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从(cóng)以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺(càn)有其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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