为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就(jiù)比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(ch爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语āo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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