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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空(kōng)气(qì),避(bì)免切口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高于六(liù)十(shí)度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收(shōu)其它(tā)食物的(de)味道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都(dōu)装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在(zài)打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡(pào)起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不(bù)需要打发的点心。

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