鹅(é)蛋是发物吗

　　是(shì)的，鹅蛋是发物的。

　　发物主要是指(zhǐ)能诱发(fā)或是加(jiā)重某种疾(jí)病症状的食物，鹅(é)蛋(dàn)是发物，主要是鹅蛋当中富含的蛋白对人体(tǐ)是属(shǔ)于一种异体蛋(dàn)白，它可在人体内构成(chéng)一种过敏原(yuán)，

　　导(dǎo)致人(rén)体疾(jí)病的加重或(huò)是(shì)身(shēn)体某种旧病(bìng)宿疾的复发，且部分(fēn)患者可能还(hái)会(huì)出现过敏症状。

　　食用鹅蛋的(de)时候要(yào)注(zhù)意食用禁忌问题，一些患有皮肤(fū)疮疡肿(zhǒng)毒、淋巴结(jié)核(hé)或是肿瘤疾(jí)病、脾胃虚弱(ruò)、舌苔厚腻的(de)人群是(shì)不建议食用鹅蛋的，

　　易导致身(shēn)体不适，且(qiě)鹅蛋(dàn)性温，食用之后很容易导致人体(tǐ)内(nèi)的燥(zào)热之气的加重，尤其是(shì)本身就是热(rè)性体质的人(rén)群，也不建(jiàn)议食用鹅(é)蛋，易导致口腔溃(kuì)疡，大便干燥，消化不良(liáng)，腹胀(zhàng)等不适(shì)症状(zhuàng)。

　　鹅蛋当中的蛋(dàn)白质、脂肪、胆固(gù)醇的含量(liàng)是比较高(gāo)的，身体肥胖的人群也不(bù)建议食用(敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思yòng)鹅(é)蛋，以加重身体脂肪含量导(dǎo)致肥胖情(qíng)况不(bù)能被(bèi)缓解，

　　本身有(yǒu)腹泻、肠胃虚(xū)弱的人群也不建议(yì)食用鹅蛋，易加重腹(fù)泻(xiè)的的症状，且(qiě)鹅蛋(dàn)的食用(yòng)量(liàng)也要注意(yì)，主要是一次(cì)摄入过多的(de)鹅(é)蛋会导致(zhì)患(huàn)者(zhě)肠胃负(fù)担的(de)加重且(qiě)很(hěn)难被人(rén)体消化吸收，一般(bān)一(yī)天(tiān)食用1到2颗鹅蛋即可。

　　但若鹅蛋的食(shí)用量合适，且个人体质(zhì)也健康正常的人(rén)群食(shí)用(yòng)鹅蛋之(zhī)后是可(kě)以(yǐ)起到补(bǔ)益(yì)身体(tǐ)的作(zuò)用的，主要是鹅蛋当中的(de)铁(tiě)、磷(lín)、维(wéi)生(shēng)素(sù)A、D、核(hé)黄素和硫(liú)胺素等营养物质含(hán)量丰富，对人体健康是有益的。

新鲜(xiān)鹅蛋如何保鲜存放时间长(zhǎng)

　　1、石(shí)灰水贮藏法：取0.5千(qiān)克(kè)生石灰加(jiā)25千(qiān)克清水(shuǐ)充(chōng)分搅拌，经2天(tiān)的静(jìng)置沉淀(diàn)后，取(qǔ)上(shàng)面(miàn)的(de)清液倒(dào)入缸(gāng)内，然后将挑选好的(de)新鲜鹅蛋放人缸内浸泡(pào)，盖上缸盖，周围温度保持(chí)在25℃以下，最好是(shì)10℃-15℃，采用此法一般可保存(cún)3-4个月。

　　2、简易贮藏(cáng)法：在容器(qì)中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆(dòu)类、植(zhí)物灰等(děng)，进行(xíng)新鲜鹅(é)蛋(dàn)贮藏。

　　3、淡盐水贮藏法：清水5千克、食(shí)盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将(jiāng)新鲜鹅蛋放入容器内，再(zài)将(jiāng)配好的盐水灌入(rù)，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

鹅(é)蛋怎么(me)保存(cún) 鹅蛋存放(fàng)方法(fǎ)

　　鹅蛋在保存(cún)上(shàng)面其实(shí)有很多要注意的点，比较常见的储(chǔ)存方法(fǎ)有冷(lěng)藏法，石灰(huī)水储藏法和淡盐水储藏(cáng)法，这几种方法对于保存鹅蛋来说效(xiào)果都是比较好(hǎo)的。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏法：将检(jiǎn)验合格的(de)鲜(xiān)蛋，保存在温(wēn)度为1℃-2℃的(de)冷库内，在这样(yàng)的温度下(xià)，胚胎停止(zhǐ)发育，蛋内的微生物和(hé)酶的(de)活动受到抑制，保(bǎo)鲜的目的自然就达(dá)成了。

　　 2、石(shí)灰水贮(zhù)藏法：取(qǔ)0.5千克生石灰加25千克(kè)清水充分搅拌，经2天的(de)静置沉(chén)淀后，取上面的清液(yè)倒入(rù)缸内，然后将挑选好的(de)蛋放人(rén)缸内浸泡(pào)，盖上缸盖(gài)，周(zhōu)围(wéi)温度保(bǎo)持在25℃以下(xià)，最(zuì)好是10℃一15℃，采(cǎi)用此法一般可(kě)保存3-4个月(yuè)。

　　 3、简易贮(zhù)藏法：在容器(qì)中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类(lèi)、植物灰等(děng)，进行鲜蛋(dàn)贮藏。

　　 4、淡盐水贮(zhù)藏法(fǎ)：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取(qǔ)出晾凉(liáng)，将蛋放入(rù)容器内，再将配好的盐水灌(guàn)入，直(zhí)至盐水(shuǐ)高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧(qiǎo)

　　 1放在通风处，不(bù)要水(shuǐ)洗，有污物的蛋可(kě)以先用(yòng)温水(shuǐ)浸过的半(bàn)湿(shī)毛巾擦一遍(biàn)，然后(hòu)大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较(jiào)长时间。

　　 2在蛋的表面均(jūn)匀地涂上一(yī)层食(shí)用油，或用保鲜膜包(bāo)裹后(hòu)放入(rù)冰箱，都(dōu)可防(fáng)止蛋壳内的水分蒸发，阻(zǔ)止外部细菌(jūn)侵入蛋内(nèi)。

　　鹅蛋营(yíng)养成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和(hé)最(zuì)主要的是蛋白中的卵白蛋白(bái)和(hé)蛋黄中的卵黄(huáng)磷(lín)蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨(ān)基酸，是(shì)完全(quán)蛋白质，易于(yú)人体消化吸收;

　　 2鹅蛋中(zhōng)的脂肪绝大(dà)部分集中在蛋黄内(nèi)，含有(yǒu)较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂(zhī)，这些成分(fēn)对人的(de)脑及神经(jīng)组织的发育(yù)有重大作用(yòng);

　　 3鹅蛋中的(de)矿(kuàng)物质主要含于蛋(dàn)黄内，铁、磷和钙含量较多(duō)，也容易被人体吸收利(lì)用;

　　 4鹅蛋中的(de)维生素也(yě)很丰富(fù)，蛋黄中有丰(fēng)富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋(dàn)白中的维生素以(yǐ)核黄素和尼克(kè)酸居(jū)多，这些维生素也(yě)是人体所必须(xū)的维生素。

　　鹅蛋的(de)做法大全(quán)

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材(cái)料：鹅蛋1粒、水半(bàn)锅、半(bàn)小匙盐

　　 做(zuò)法：

　　 1、盐放入(rù)水(shuǐ)中(zhōng)，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子(zi)放入水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋(dàn)黄半熟。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半(bàn)熟。

　　十分(fēn)钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛(niú)肉

　　 材(cái)料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉(fěn)、生(shēng)抽、小苏打、鹅(é)蛋、葱、盐、鱼(yú)露

　　 做法：

　　 1、牛(niú)肉半斤用酒、生抽、生(shēng)粉、胡椒粉、香油拌(bàn)匀(yún)腌十(shí)分钟。

　　如果早上买来晚(wǎn)上(shàng)吃也可以切(qiè)好腌(yān)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏。

　　建(jiàn)议你最好在炒前加(jiā)点小苏(sū)打。

　　可以让牛肉更鲜嫩，切记不(bù)能过量。

　　 2、鹅(é)蛋一个，打(dǎ)散加盐(yán)调匀(yún)后(hòu)加点葱(cōng)花拌匀。

　　 3、油(yóu)锅烧热(rè)。

　　下(xià)油，油有点温度时(shí)下牛肉(ròu)。

　　(温油下(xià)锅能(néng)让(ràng)肉类嫩(nèn)滑(huá))。

　　 4、炒到牛肉半熟时(shí)倒入(rù)蛋(dàn)液翻炒(chǎo)。

　　如果你喜欢鱼露味道可加点(diǎn)鱼露。

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