酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)音域划分从低到高，人声音域划分、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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